Linssoppa med kokosmjölk

 

1 lök

1 burk kikärter

1 burk tomatkross

1 burk kokosmjölk

1-2 dl vatten

2,5 dl röda linser

1 vitlöks klyfta

1 msk Rapunzel buljong pulver

1 msk kokos olja

oregano

timjan

 

Skala och hacka löken och vitlöken, fräs upp med lite kokos olja. Häll i tomatkross, linser, vatten och kryddorna. Låt puttra på svag värme 15 min, tillsätt kikärterna och kokosmjölken.

 

Servera med tex. Eilamaris surbröd, eller Samsaras bröd.